Fortified
Vino Chinato della Serra
By Cantina della Serra, Canavese, Piemonte, Italy
Red chinato made on a Canavese DOC Barbera base, flavoured with spices, citrus and herbs including cinchona, 16.5% alcohol, 0.375 L bottle, about 1,200 bottles a year.
Tasting notes
Intense garnet red. Intense, fruity and spicy with notes of bay leaf. A great balance between sweetness and spicy, bitter hints on a base of ripe red fruit.
Pairs well with
Braised meat with a clove and black pepper reduction and grilled potatoes; as an after-dinner digestif or an aperitif in cocktails
Technical details
- Style
- Fortified
- Denomination
- Vino Chinato
- Grape
- Barbera
- Vinification
- Aromatised wine on a Canavese DOC Barbera base, flavoured with spices, citrus fruit and herbs, including cinchona, which makes it markedly bitter.
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