Red
Canavese Rosso
By Cantina della Serra, Canavese, Piemonte, Italy
Canavese red from a blend of the area's traditional grapes, aged 12 months in concrete, 13.5% alcohol, about 15,000 bottles a year.
Tasting notes
Deep ruby red. Good intensity of ripe small black berries such as blackcurrant with a light spicy note. Fairly fresh, with good structure and young tannins.
Pairs well with
A classic Marenda Sinoira, the traditional Canavese afternoon spread (the wine reflects the polyvarietal vineyards of the Canavese)
Technical details
- Style
- Red
- Denomination
- Canavese DOC Rosso
- Harvest
- End of September
- Vineyard planting
- Pergola and spalliera training; 100 q/ha
- Vinification
- De-stemming, 10 days of maceration, rest in stainless steel. 15 months in total: 12 in concrete and 3 in bottle. Minimal filtration, technical cork or screw cap. Total acidity 6 g/L, pH 3.5.
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