Red
Storico
By Cantina della Serra, Canavese, Piemonte, Italy
Canavese red in which a usually supporting grape takes the lead, bottled under a historic label of the cooperative, 13% alcohol, about 2,500 bottles a year.
Tasting notes
Clear, vigorous ruby red with purple shades. Small wild berries and young violet. Fresh and crisp with touches of bay leaf; strongly coloured, fruity and fresh.
Pairs well with
Fresh cheeses with Provencal herbs
Technical details
- Style
- Red
- Denomination
- Canavese DOC Rosso
- Harvest
- End of September
- Vineyard planting
- Pergola and spalliera training; 100 q/ha
- Vinification
- De-stemming, 2 weeks of maceration, rest in stainless steel. 6 months in total: 4 in large barrel and 2 in steel. Unfiltered, technical cork. Total acidity 6.5 g/L, pH 3.5.
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