White
Erbaluce di Caluso
By Cantina della Serra, Canavese, Piemonte, Italy
The estate's main Erbaluce, 12.5 to 13% alcohol, about 60,000 bottles a year, from pergola and spalliera vines.
Tasting notes
Crystalline straw yellow with greenish reflections. Good intensity, fresh, with young white fruit such as green apple and bergamot and floral elderflower notes. Fresh, slightly savoury, more intense than complex, with lively acidity that makes it mineral and clean.
Pairs well with
Aperitifs, fish first courses, white risottos, freshwater fish such as trout; zuppa d'aiucche
Technical details
- Style
- White
- Denomination
- Erbaluce di Caluso DOCG
- Grape
- Erbaluce
- Harvest
- Mid September
- Vineyard planting
- Pergola and spalliera training; 100 q/ha
- Vinification
- Quick pressing of the grapes, with alcoholic fermentation started at controlled temperature. 7 months in total: 6 in stainless steel and 1 in bottle. Technical cork or screw cap. Total acidity 6.5 g/L, pH 3.3.
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