Rosé
Canavese Rosato
By Cantina della Serra, Canavese, Piemonte, Italy
Canavese rosato aimed at freshness, drinkability and balance rather than concentration, 12.5 to 13% alcohol, about 10,000 bottles a year.
Tasting notes
Pale chiaretto pink. Fine, fruity nose of young strawberry, medicinal herbs and eucalyptus. Fresh, fruity and fairly intense on the palate, with minty notes on the finish.
Pairs well with
Bresaola from Valtellina and Bitto cheese
Technical details
- Style
- Rosé
- Denomination
- Canavese DOC Rosato
- Harvest
- End of September
- Vineyard planting
- Pergola and spalliera training; 100 q/ha
- Vinification
- Quick pressing with a light maceration in the press and a careful selection of the musts, with alcoholic fermentation at controlled temperature. 6 months in stainless steel. Technical cork or screw cap. Total acidity 6.5 g/L, pH 3.3.
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