Rosé
Mimì
By Cossetti 1891, Monferrato, Piemonte, Italy
Piemonte Rosato from Barbera and Freisa grown at Castelnuovo Belbo, briefly on the skins.
Tasting notes
Rosé with violet hues. Fresh fruit perfumes with light aromas of raspberries and cherries.
Pairs well with
Aperitif, cold dishes, fish, white meats, barbecue and young cheeses.
Technical details
- Style
- Rosé
- Denomination
- Piemonte Rosato DOC
- Grape
- Barbera 70%, Freisa 30%
- Production area
- Castelnuovo Belbo, Asti
- Soil
- Clay, marl and sand.
- Exposure
- West-south-west
- Vineyard planting
- Guyot pruning
- Vinification
- Grapes destemmed and, after a first soft pressing, the must stays in contact with the skins for only a few hours. After racking, fermentation with selected yeasts only. Generally bottled after 2 to 3 months in stainless steel tanks.
- Serving temperature
- 10 to 12°C
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