Red
Dolcetto d'Asti Gelsomora
By Cossetti 1891, Monferrato, Piemonte, Italy
Dolcetto d'Asti from the Gelsomora range, fermented 6 to 7 days in steel.
Tasting notes
Intense ruby red with violet highlights. Intense, characteristic aroma with clear hints of red fruit. Harmonious, silky and fresh on the palate, moderate acidity, raspberry and cherry notes.
Pairs well with
Pasta and risotto, mushrooms, meat and vegetable stews; in Piedmont considered the ideal match for all courses.
Technical details
- Style
- Red
- Denomination
- Dolcetto d'Asti DOC
- Grape
- Dolcetto 100%
- Vinification
- Fermentation in temperature-controlled steel vats for 6 to 7 days with gentle pump overs. After devatting the must gradually finishes fermentation; malolactic fermentation is carried out by December.
- Serving temperature
- 16 to 18°C
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