White
Bionda
By Azienda Vitivinicola Mo, Roero, Piemonte, Italy
A slightly lively dry white from Favorita and other white varieties grown at Canale, refermented in autoclave to 0.8 bar. Straw yellow, delicate and harmonious.
Tasting notes
Straw yellow colour; delicate, characteristic scent; dry, harmonious, slightly sweet (amabile) and slightly lively palate.
Pairs well with
Aperitif, appetizers and fish dishes.
Technical details
- Style
- White
- Denomination
- Vino Bianco
- Grape
- Favorita
- Production area
- Canale (CN)
- Soil
- Dry, sandy, rich in minerals
- Exposure
- Well-exposed hilly vineyard
- Vineyard planting
- Guyot training
- Vinification
- Soft pressing of hand-picked, fully ripe grapes. The must ferments without skins for some days in temperature-controlled stainless steel, then is clarified. Refermentation in autoclave up to 0.8 bar. Kept in steel tanks for 3-4 months, then bottled.
- Serving temperature
- 8-10°C
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