Red
Piemonte Grignolino
By Azienda Vitivinicola Mo, Roero, Piemonte, Italy
A dry, soft Grignolino from sandy hill vineyards at Cisterna d'Asti, made without malolactic fermentation to keep freshness. Light ruby red with a scent of field flowers.
Tasting notes
Light ruby red colour; pleasant, delicate scent reminiscent of field flowers; dry, pleasantly soft palate.
Pairs well with
Whole-meal wine, especially with mixed appetizers and Piedmontese fritto misto.
Technical details
- Style
- Red
- Denomination
- Piemonte DOC Grignolino
- Grape
- Grignolino
- Production area
- Cisterna d'Asti (AT)
- Soil
- Sandy
- Exposure
- Hilly vineyards
- Vineyard planting
- Guyot training; vines of variable age
- Vinification
- Direct pressing of hand-picked, fully ripe grapes with maceration in the press to extract colour. Fermentation for 6-8 days, racking and clarification. No malolactic fermentation, to keep freshness and aromas. Kept in stainless steel and vitrified cement for 3-4 months, then bottled.
- Serving temperature
- 16-18°C
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