Red
Langhe Dolcetto
By Azienda Vitivinicola Mo, Roero, Piemonte, Italy
A dry Dolcetto from the family's vineyards, macerated 6-8 days and kept in steel and vitrified cement for 4-6 months. Bright ruby red, vinous, with moderate acidity.
Tasting notes
Bright ruby red colour; vinous, pleasant scent; dry, aromatic palate of moderate acidity.
Pairs well with
Appetizers, cold cuts, pasta, white meats, mushroom dishes and fresh cheese.
Technical details
- Style
- Red
- Denomination
- Langhe DOC Dolcetto
- Grape
- Dolcetto
- Production area
- Langhe (CN)
- Soil
- Sandy
- Exposure
- Well-exposed hilly vineyards
- Vineyard planting
- Guyot training; vines of variable age
- Vinification
- De-stemming and crushing of hand-picked, fully ripe grapes. Fermentation with 6-8 days of maceration on the skins; racking and immediate malolactic fermentation. Kept in stainless steel and vitrified cement for 4-6 months, then bottled.
- Serving temperature
- 18°C
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