White
Gavi del Comune di Gavi
By Rossello, Langhe, Piemonte, Italy
A Gavi from Cortese grapes, dry and fresh, aged in steel. The producer recommends it with fish.
Tasting notes
Pale straw yellow with greenish reflections, delicate scent recalling fresh fruit, dry taste with a pleasantly acidic finish.
Pairs well with
Fish menus.
Technical details
- Style
- White
- Denomination
- Gavi del comune di Gavi DOCG
- Grape
- Cortese
- Soil
- Medium-textured, tending to limestone
- Harvest
- Mid-September
- Vineyard planting
- Trellised vines trained to Guyot, 2.40 m x 0.90 m spacing, vines 25 years old, yield 90 q/ha, 250 m above sea level, 2,300 to 2,500 thermal-sum hours
- Vinification
- Traditional destemming and maceration with oxygen control; aged in steel. Alcohol 12.5%.
- Serving temperature
- 8 - 10 °C
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