Sparkling
Privilegio
By Castello di Razzano, Monferrato, Piemonte, Italy
Brut Metodo Classico, 12% vol, at least 36 months on the yeasts. Yield 70 hl per hectare, hand harvested.
Tasting notes
Golden yellow, with a scent of bread crust, toasted hints and spices. Persistent foam with a delicate perlage.
Technical details
- Style
- Sparkling
- Denomination
- Spumante Brut Metodo Classico
- Grape
- Chardonnay, Pinot Nero
- Production area
- Altitude 280 m
- Soil
- Clay
- Exposure
- South
- Vinification
- Soft pressing of the grapes and fermentation at a controlled 16-18°C. Second fermentation in the bottle with at least 36 months on the yeasts, then disgorgement. Ageing potential 2 years from disgorgement.
- Serving temperature
- 8-10°
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