White
Desiderio
By Castello di Razzano, Monferrato, Piemonte, Italy
Piemonte Sauvignon, 12.5% vol, aged eight months in large acacia barrels. Yield 60 hl per hectare, hand harvested.
Tasting notes
Golden yellow, with an intense aroma and taste reminiscent of acacia honey.
Technical details
- Style
- White
- Denomination
- Piemonte DOC Sauvignon
- Grape
- Sauvignon Blanc 100%
- Production area
- Altitude 280 m
- Soil
- Calcareous
- Exposure
- South
- Vinification
- Soft pressing of the grapes and slow fermentation at 16-18°C. Ageing in large acacia wood barrels and on the yeasts for 8 months. Ageing potential 5 years from bottling.
- Serving temperature
- 10°
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