White
Corsiero Biondo
By Cantine Povero, Roero, Piemonte, Italy
A frizzante Cortese, 2025 vintage, 12% alcohol; named after the old Barbary horse used in the early Palio.
Tasting notes
Pale straw yellow, lively white with fine, fleeting bubbles. Enveloping, persistent nose of peach, wild flowers, hawthorn and Golden apple; dry, harmonious and pleasantly fresh.
Pairs well with
White pizzas, focaccia, fresh cheeses, fried fish.
Technical details
- Style
- White
- Denomination
- Piemonte DOC Cortese Frizzante
- Grape
- Cortese 100%
- Soil
- Rich in sands and calcareous clays
- Vineyard planting
- Espalier training with guyot pruning
- Vinification
- Destemmed and cooled to 10 to 12°C, soft pressing at 0.8 atm, flotation with nitrogen; fermented in temperature-controlled stainless steel at 15 to 16°C for 15 to 20 days; 2 to 3 months on the lees; second fermentation in autoclave up to 1.5 bar.
- Serving temperature
- 8 to 10°C
- Storage
- Best at 1 year after bottling
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