Red
Buon Paggio
By Cantine Povero, Roero, Piemonte, Italy
A light Grignolino, 2025 vintage, 12.5% alcohol; the name refers to the Palio jockey who looks after the war horse.
Tasting notes
Bright light ruby. Delicate, elegant aromas of blackberry, raspberry, strawberry, sage, white pepper and clove. Dry and agreeably firm, with harmonious tannins and an almond finish.
Pairs well with
Soups, omelettes, white meats, main courses with mushrooms; an all-meal wine.
Technical details
- Style
- Red
- Denomination
- Piemonte DOC Grignolino
- Grape
- Grignolino 100%
- Soil
- Rich in sands and calcareous clays
- Vineyard planting
- Espalier training with guyot pruning
- Vinification
- Fermented in temperature-controlled stainless steel tanks at 26°C for 6 to 8 days; malolactic fermentation at 20°C; 3 months in steel.
- Serving temperature
- 16 to 18°C
- Storage
- Best within 2 years of the harvest
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