Red
Parpan
By Fontanafredda, Barolo, Piemonte, Italy
Fontanafredda's Pensiero-tier, single-vineyard Dolcetto d'Alba from the Parpan site, built with a longer maceration and steel aging than the estate's base Dolcetto.
Tasting notes
A more structured, single-vineyard expression of Dolcetto d'Alba, part of Fontanafredda's Pensiero range
Pairs well with
Piedmontese charcuterie, pasta with meat sauce, semi-aged cheeses
Technical details
- Style
- Red
- Denomination
- Dolcetto d'Alba DOC
- Grape
- 100% Dolcetto
- Cru / vineyard
- Parpan
- Vinification
- Fermented in stainless steel at 25-26°C with frequent pump-overs to optimise colour and tannin extraction; after malolactic fermentation (end of November) the wine rests six months in steel before bottling
- Serving temperature
- 16-18°C
- Storage
- 3-5 years
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