Sparkling
Cavaliere della Serra
By F.lli Massucco, Roero, Piemonte, Italy
Martinotti-method sparkling wine from Arneis and Favorita; 12% vol.
Tasting notes
Straw yellow with fine, constant perlage. Fragrant, delicate yeast aroma. Harmonious, pleasant, fresh, amabile taste with floral scents.
Pairs well with
Aperitif with sweet and savory snacks, mollusks, shellfish, fish; base for cocktails.
Technical details
- Style
- Sparkling
- Denomination
- Spumante Metodo Martinotti
- Grape
- Arneis and Favorita
- Production area
- Castagnito (CN)
- Soil
- Clay with sandy marls
- Vineyard planting
- Vertical trellis with Guyot pruning, 100 q/ha
- Vinification
- Gentle crushing and destemming, fermentation at controlled temperature with constant bâtonnage in steel tanks; second fermentation in autoclave with the Martinotti (Charmat) method.
- Serving temperature
- 6-8 °C
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