White
Derthona
By Cantine Volpi, Colli Tortonesi, Piemonte, Italy
Colli Tortonesi DOC Timorasso Derthona aged 10 months in cement.
Tasting notes
Straw yellow tending to golden, intense. Intense nose with white flowers, apricot and peach. Savoury and mineral on the palate, with a characteristic honey note.
Pairs well with
Starters, rice and pasta first courses, sea and freshwater fish
Technical details
- Style
- White
- Denomination
- Colli Tortonesi DOC Timorasso Derthona
- Grape
- Timorasso 100%
- Production area
- Colli Tortonesi
- Vinification
- Destemmed and pressed; fermentation in temperature-controlled steel tanks at 12-15°C; no malolactic fermentation; batonnage. Aged 10 months in cement.
- Storage
- Store below 25°C at 50-70% humidity; 5 years in closed bottle, 3 days once opened
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